Tra i vigneti di Mazzarrone, la raccolta delle varietà di uva che ha le caratteristiche perfette per diventare Uvella avviene con cura e attenzione. Ogni grappolo viene selezionato e raccolto manualmente per garantire la migliore materia prima, assicurando così un prodotto finale di indiscussa qualità.
All’interno dello stabilimento, l’uva subisce un’accurata selezione. Gli esperti, attraverso un controllo manuale e visivo, scelgono solo gli acini perfetti e idonei alla lavorazione.
Gli acini selezionati vengono poi inseriti in appositi recipienti dove vengono sottoposti ad un processo di cottura controllato. Parametri rigorosi e supervisione costante da parte dei nostri esperti garantiscono il rispetto dell’antica ricetta e la massima qualità del risultato.
Terminata la cottura, l’uva viene nuovamente controllata manualmente per verificarne la consistenza e lo stadio di cottura, così da garantire standard qualitativi sempre eccellenti.
Segue la fase dell’essicazione, una delle più delicate e decisive. Qui si determinano con precisione la consistenza, l’aroma e il gusto, tipici di Uvella.
Infine l’uva, finalmente disidratata e pronta per la distribuzione, viene sottoposta ad un ultimo controllo: solo le gemme che rispecchiano i nostri criteri di qualità vengono successivamente confezionate.
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